做糖炒栗子要用到的糖稀，用甜度最高的麥芽糖熬制最好，蜂蜜也可以。

　　白糖吧……也不是不行，就是甜度不太夠，不過可以在兌水比例調一下。

　　白露想到就做，“小偉同學，幫我把闆栗清洗一下可以嗎？
”

　　“可以。
”

　　管她能做出來什麼，全都拿去給大哥嘗，嘗完肯定能合好。

　　蕭偉覺得這個方法很可行。

　　白露熬完糖稀才發現，沒有沙子。

　　後世用的陶瓷砂，九十年代還沒制作出來，石子選不好，難免不幹淨。

　　直接放糖炒闆栗，會糖鍋闆栗全都粘在一起，闆栗還會變黑，焦糊，味道發苦，沒壞也跟煮出來的沒區别，沒有炒出來那種軟糯，甘甜，清脆的味道。

　　如果能有那種表面光滑，不易碎，不易脫粉，大小均勻的沙子就好了。

　　蕭偉聽到她的要求，立馬說道:“隔壁有，建房用的沙子都是從沙場運回來的粗沙，拌水泥漿要用篩網篩過留下的細沙，那些大沙子一般都不要。
”

　　他放學回來，見蕭大壯在篩沙子，好奇看了一會兒，蕭大壯告訴他的。

　　白露一聽，臉上的愁雲秒變歡笑:“你快去幫我要一點回來。
”

　　蕭偉眼珠子轉了轉，發現暗處的高大身影早已不在，也許去忙了。

　　想了想，腦子靈光一閃，“我作業沒寫完，等會去上學會被老師留堂，我要寫作業了，你自己去拿沙子吧。
”

　　說完就把洗幹淨的闆栗放到小竹籃，瀝幹水分，急匆匆回房了。

　　祖國的花朵嘛，當然是學習比較重要，白露沒覺得有什麼問題。

　　擡腳就往隔壁走。

　　結果到了才發現，在篩選沙子的人，是她見了就想扭頭走的人。

　　地基要到明天幹透才能砌牆，臉上多多少少帶點兒傷的蕭大壯，王浩和羅十六他們幾人，都在外邊的磚堆疊磚，一次十幾塊，繞開地基搬到裡面去。

　　俗稱搬磚。

　　紅磚堆邊，長方形的篩沙網斜架在地上，面容冷峻的男人手握鏟子，振臂發力，一鏟一鏟往鐵絲網抛沙子。

　　細沙和大砂礫子應聲分開。

　　察覺到她的腳步聲，男人停下手中的工作，鏟子立在地上，雙手交叉搭在鏟子柄上，擡眸目光似笑非笑。

　　“要什麼？
”

　　白露不想搭理他，但他那些兄弟都在一旁看着，不好落他面子。

　　“我想要一些大沙子。
”她笑容很标準，聲音很涼快。

　　蕭誠就知道她還氣着，無奈微挑眉梢，揮動鏟子:“要多少？
”

　　篩選出來的大沙子大小不一，還得再挑選，白露也不知道具體要多少，指了指他腳邊，裝水泥漿專用的小黑桶。

　　“一桶。
”

　　水泥漿桶隻有水桶三分之一大，但裝滿一桶大沙子，少說也有二十多斤，蕭誠看了眼女孩那細如柳條的手腕。

　　感覺一捏就斷，“你能提得動？
”

　　白露氣得想說不用你管，話到嘴邊，咬牙變成:“那就半桶吧。
”

　　大不了她再走一趟。

　　蕭誠最後還是裝了滿滿一桶大沙子，親自給她提回家。

　　這難得一見的名場面，引得後面一群搬磚的大老爺們紛紛起哄，吹口哨。

　　白露本來走在後面，一下子就越過蕭誠，腳步飛快往家走。

　　蕭誠回頭瞥一眼。

　　大老爺們立馬收斂，速度搬磚！

　　白露回到院子，很客氣的對蕭誠說了聲“謝謝”，然後奪過他手裡的沙桶。

　　把大沙子倒進裝滿水的大盆裡，仔細清洗，把太大太小太損的挑出來，放到一旁地上，待會兒再拿出去倒掉。

　　大小不一的沙子，會讓闆栗在炒制的過程中受熱不均，容易烤糊，烤焦。

　　蕭誠停在原地，看了一會兒。

　　白露認認真真洗沙子，又白又細的手搓了一遍又一遍，就是不搭理他。

　　仿佛完全不知道身旁還有個人。

　　蕭誠隻好撿起她挑出來不要的沙子，放回桶裡，拎走。

　　片刻後，又提了一桶大沙子回來，白露依舊很客氣的跟他說了“謝謝”，然後繼續洗她的沙子，看都不看他一眼。

　　蕭誠徹底沒轍了，洗沙子也不是什麼粗重活，他幫不上忙。

　　隻能回隔壁繼續篩沙子。

　　白露洗好沙子，晾幹後就練砂，練砂用的鍋，是那個被天掉磚砸壞的鍋，破洞的地方從角落裡找了塊舊鐵片墊上，隻要不用力鏟鍋底，勉強還能用。

　　竈洞加大火，把鍋裡的砂礫炒熱後，放一勺糖稀，淋一圈，反複翻炒砂礫，讓所有砂礫都能粘上糖稀。

　　等到砂礫表面都裹上一層透明的糖膜，就可以放闆栗下去炒了。

　　這樣能把附在闆栗表面上肉眼看不到的髒東西，和那層細細的絨毛粘掉，使炒出來的闆栗更加幹淨，油亮光滑。

　　期間要不停翻炒，以免糊鍋，等闆栗表面微微發黃，再把中大火改為小火。

　　小火慢炒是為了炒熟闆栗裡面的果肉，等到沙子和闆栗粒粒分明，再加半勺糖稀，繼續翻炒至闆栗變幹，表皮顔色呈黃褐色，或深褐色就可以出鍋了。

　　新出爐的闆栗很燙，不能直接用手抓，白露拿筷子夾了一個。

　　放到桌上，隔着桌布用大拇指和食指用力捏一下，闆栗一下就開殼了。

　　金黃色的果肉，甜而不膩的香味，聞着就令人食指大動。

　　在外邊“路過”的蕭偉，很不争氣的吞咽了一下口水，眼睛都看直了。

　　她竟然，真的能用沙子炒闆栗，還炒得那麼香，從來沒聞過的味道。

　　“小偉，快來嘗嘗。
”

　　白露早就發現小家夥了，捏着一個金燦燦的闆栗，笑着朝他招招手。

　　蕭偉覺得，拒絕别人的勞動成果，是一種很沒有禮貌的行為。

　　所以他進去了。

　　鍋裡的沙子和闆栗全都倒出來了，已經拿沙漏分開，沙子放在一個舊破瓦罐裡，闆栗放在竹簸箕裡，特别香。

　　蕭偉沒要白露手裡剝好的闆栗，自己拿了一個，邊燙手邊剝開吃。

　　用沙子炒的闆栗，果肉軟糯甘甜，又脆又香，比煮的烤的好吃多了！

　　“好吃嗎？
”

　　白露可沒錯過小家夥的微表情，連一天二十四小時，固定闆着的小木臉都能變，她的手藝應該還可以吧。