付拾一晚上做菜就簡單得多。

　　炒一個莴筍葉，炒一個空心菜。

　　肉菜就來一個白斬雞。

　　最後再來一個雞蛋空心菜尖作為湯菜。

　　莴筍葉和空心菜炒起來都簡單，關鍵就是在于一個蒜蓉火候，一定不能讓蒜蓉糊了。
否則味道不夠香不說，蒜蓉還發苦。

　　而白斬雞就比較考驗火候拿捏。

　　白斬雞的肉，一定要嫩，嫩得切開雞肉，骨頭都還見紅，吃起來口感才最好。

　　而要口感好，一定要選擇年輕的雞。

　　連體重都要嚴格控制在兩斤之内。

　　所以選三黃雞是最合适的。
三黃雞因羽毛黃、爪黃、喙黃，所以被明朝朱元璋賜名。

　　當然，現在也有這種雞。
隻是不叫這個名罷了。

　　三黃雞成年在三斤到四斤左右，最适合做白斬雞。

　　而且如果體重在兩斤半左右，就更好了。

　　三黃雞放血去毛，内髒掏幹淨，再将雞爪折斷塞進雞肚子裡，鍋中放入水，米酒，姜片和幾顆花椒。

　　這裡花椒就不是為了麻，而是為了去除腥味。

　　尤其注意是，那水一定要沒過整個雞。

　　冷水下鍋，蓋上鍋蓋後，就大火燒開。

　　水開後，數三分鐘，再熄火悶上半個小時也就是兩刻鐘。

　　中間一定不能打開鍋蓋。
因為要用水的溫度，将整個雞焖熟了。
也隻有這樣，才能保證雞肉是最嫩。

　　而這個時候，就要去準備一鍋涼水，最好是剛打上來的井水，有條件加點冰塊——

　　這樣雞一出鍋，立刻給它來個涼水澡，就能保證皮是脆嫩緊緻，而不是松散油膩。

　　雞肉涼下來，立刻撈出剁成塊——為了講究擺盤，付拾一剁得很整齊。
擺放在碟子裡後，再将剛才用紅蘿蔔薄片組裝成的玫瑰花放在雞頭旁邊，又去掐兩片香菜葉子作為花葉點綴。

　　這樣一盤雞肉，無形之中，就精緻了許多。

　　付拾一很滿意的點點頭：我真是個有審美的人啊。

　　付拾一再調一碗蘸料：蒜末放入碗裡，用熱油倒入炸一下，然後加入醬油和一點醋，再來一點蔥花和熟芝麻——

　　菜一上桌，張春盛就盯着那朵玫瑰花研究了半天。

　　直到阿玫驚喜的叫起來：“好好吃！
好香呀！
”

　　付拾一矜持的對着大家微笑點頭，夾起一塊雞肉蘸了一下料，這才放入口中。

　　沒有味道的雞肉，沾了這個料之後，那味道簡直是豐富清爽。
這樣炎熱的夏天，更是讓人莫名口齒生津，胃口大開。

　　雞肉是嫩而不柴的。
雞皮也沒有絲毫油膩感，反而有一種脆嫩，又有彈性的感覺。

　　所有人都動了筷子，張春盛也來了一塊。

　　然後他整個表情都亮了。

　　不過亮了之後又忽然黯淡下去，連一貫毒舌也沒了，隻剩下垂頭喪氣：“我的手藝，的确不及小娘子一半。
”

　　付拾一斜睨他，賊笑：廢話，你和我的差距，那是上千年！
雖然我不是新東方畢業的，可我好歹也是正經吃貨！
來到了大唐，我做的最多研究，是做菜！

　　付拾一咳嗽一聲，裝得像模像樣：“沒關系，我教你。
”

　　張春盛再這一瞬間，幾乎是激動得渾身發抖：“真的？
小娘子你真的肯教我——”

　　付拾一都被張春盛這幅樣子弄得有些不自在：“這沒什麼的……”

　　張春盛也不知道是哪根筋搭錯，放下碗筷就站起來，直接朝着付拾一跪下去，二話不說就來了個響頭：“我張春盛發誓，這一輩子，生是小娘子的人，死是小娘子的鬼，絕不會背叛付小娘子，更不會将小娘子菜譜外傳半個字！
”

　　付拾一懵了。

　　張春盛以為付拾一還不夠滿意，當下毫不猶豫：“小娘子有什麼要求隻管提！
不管任何時候，我都會聽小娘子的話！
我還會發下毒誓——”

　　付拾一回過神來。

　　然後哭笑不得。

　　她想起來了：這是唐朝。
這是一個信息高度不公開的時代。
各種技藝，要麼是祖傳，要麼是拜師。
哪一樣都不是有錢就能學的。
自己這樣一開口說要交給張春盛，張春盛自然就會覺得自己是要收徒弟。

　　但是問題來了。
張春盛是個賣身的奴仆。

　　所以張春盛心裡覺得他自己是沒資格的。

　　所以這會兒反應才這麼誇張。

　　付拾一想明白了，不知道是該心疼張春盛，還是該惋惜這個時代。

　　不過面對燕娘他們幾個的注目，付拾一清了清嗓子，裝模作樣說道：“那你記得今日的話。
以後我說什麼，你不許不聽。
頭一樁，我就要你答應我，以後别動不動就說跳河尋死。
我不想教出來個大廚，還沒給我賺夠銀子，人就沒了。
”

　　張春盛毫不猶豫：“我聽付小娘子的！
”

　　付拾一：好氣哦，之前他怎麼就沒這麼聽話呢？

　　付拾一讓劉大郎将張春盛扶起來，然後大手一揮，拿出一家之主的氣勢：“吃飯！
”

　　衆人就埋頭吃飯，風卷殘雲——

　　張春盛吃過飯，莫名殷勤起來：“小娘子渴不渴，我給您倒水？
”

　　付拾一：“……我剛喝過一碗湯。
”

　　又過片刻，張春盛又湊上來：“小娘子累不累，我給您捏腿？
”

　　不用付拾一拒絕，燕娘就笑罵：“胡說什麼！
小娘子是女郎，哪能讓你捏腿！
你快去歇一歇吧！
幹了一天活還不累？
”

　　然後燕娘将張春盛攆走了。

　　付拾一松了一口氣，拍了拍胸脯：“他這樣我還真不适應。
”

　　燕娘真知灼見：“他就是這一會兒，過兩天自己就平靜下來了。
不過他是真高興。
我還沒見過他這樣。
”

　　付拾一笑着搖扇子：“說明他是真适合做廚子。
也好，咱們不缺大廚了。
”

　　燕娘擦桌子：“小娘子對他也是真好。
他也該好好報答小娘子。
”

　　頓了頓，補上一句：“我也是。
”

　　付拾一笑眯眯：“你們對我最大的報答，就是好好過日子，咱們一起把日子過紅火了。
賺錢，穿好衣，吃好飯，住大院子——”

　　燕娘也笑了：“跟着小娘子，一定會有這麼一天的。
”

　　付拾一也很憧憬：“到時候我就想幹什麼就幹什麼，多自在！
”

　　燕娘于是問她：“那小娘子想做什麼？
”

　　付拾一：好像還是開飯館，當法醫……