這些茶工在三生最少的也做了十多年了，一年三季制茶，指尖有永遠褪不掉的褐色茶汁，他們對茶葉的了解，比對自個掌心有幾道細紋更清楚。

　　他們雖然從沒做過炒青，但憑着與茶葉長久共處的默契，在顧青竹的點撥下，很快便能上手試制，當然沒有人能一學就會，都是在不斷的糾錯中，慢慢摸索。

　　顧青竹帶的人最多，她将他們分成二組，第一組制茶，第二組觀看，然後兩組再對毛茶點評，找出差距，最終由顧青竹評定好壞，兩組如此交替進行，不僅相互找出不足，及時改正，還能有效節省茶葉的消耗。

　　這樣練習了十日後，陸陸續續有人學會了，為保證制出的茶品質統一，每一個正式獨立炒茶的茶工，都需經過顧青竹的考核。

　　顧青竹堅持親自觀看，親自品嘗，二百多人，二百多份茶，就是每盞呡一口，都足以讓她茶醉，如此，老任頭一天隻安排五十人考核，五天後，衆人全部合格。

　　最早的十五人也趁這個時間，将揉撚和烘幹技藝學會了，隻有韓秋生沒有底子，他年輕頭腦快，但制茶的技藝，是個熟能生巧的活，要想又快又好，還得繼續磨煉。

　　自此以後，茶香院後院工坊整日茶香四溢，二百多茶工同時十指翻飛炒茶，場面蔚為壯觀，顧青竹盯了幾天，見一切正常，便交給老任頭和熊永年管理。

　　每每夜裡睡不着的時候，顧青竹就将慕錦成留下的制茶法子拿出來看，如今那上面的字，她幾何已經能倒背如流，她迫切想要試一試。

　　白茶看着是最簡單的，不用殺青，也無需揉撚，隻要将采摘下的一芽一葉攤在竹匾裡，放在光線不強的地方晾着，待到七八成幹的時候，用文火烘幹即可。

　　這有點像山裡人将一時吃不掉的新鮮菌菇，曬幹保存一樣，簡單得讓顧青竹懷疑這是慕錦成亂寫的。

　　工坊中，炒青開始大規模炒制，茶山上每天都送來七八千斤鮮葉，這一日天氣十分晴好，顧青竹取了兩百斤鮮葉試制白茶。

　　右玉春莺熊吉，三個女孩子一起來幫忙，韓秋生被他老子耳提面命，更是不離顧青竹左右，一應重活，都被他包了。

　　因在山莊上，又都是慕家仆人，這些年輕男女并沒有太多扭捏作态，凡事謹守規矩，并無人敢閑話。

　　大大小小的竹匾晾在廊下樹下，上面攤着薄薄一層茶葉，這會兒剛入八月，午間的日頭仍舊熱辣辣的，右玉将顧青竹勸進屋裡，她和春莺守在外面，隻要陽光轉了向，就趕忙挪動竹匾，不能被陽光直曬茶葉。

　　待到傍晚，新鮮茶葉被秋風熱氣帶走了水汽，已然萎凋了七八分，顧青竹在炒茶竈上慢慢烘茶。

　　茶山上每日送來的鮮葉，根本不夠二百多人炒制，這會兒，大部分人都歇了，正在分揀茶葉，見顧青竹既不殺青，也不揉撚，就直接烘茶了，遂都跑來看稀奇。

　　“東家，你這做的啥？
”老任頭瞅着鍋裡的茶葉問。

　　“我就試試，看能出新品不。
”顧青竹謙遜地笑。

　　鍋裡的茶慢慢變幹，隻見葉片個個挺直完整，外裹白毫清晰可見，仿佛是一個綠妝素裹的美人。

　　“這茶葉又香又好看！
”

　　“嗯嗯嗯，就是不知叫啥名？
”

　　……

　　茶工們圍在旁邊，一邊盯着看，一邊小聲讨論，隻等着幹茶出鍋。

　　半盞茶後，顧青竹将茶葉攏到小籮裡。

　　顧青竹比茶工們更急切：“秋生，取熱水和茶盞來。
”

　　“嗳！
”韓秋生飛跑着去了，不大會兒，又跑了回來，手裡多了暖壺和茶盞。

　　顧青竹撥了幾顆茶葉，沖入熱水，衆人的目光俱都緊盯着杯中茶。

　　隻見肥壯的芽頭在熱水中上下翻騰，幾個沉浮後，在杯底綻放成一簇綠底白絨的花，此時盞中茶湯清澈透亮，散發出清鮮的味道。

　　顧青竹低頭呡了一口，舌尖裹住茶湯，有一點淡淡的苦味，但很快就被回甘取代，一時間，口舌生津。

　　“東家，啥滋味啊？
”老任頭将她久不言語，有些擔心地問。

　　“清爽，微苦，味鮮。
”顧青竹偏頭想了想，總結道。

　　“那就是成了？
！
”老任頭又驚訝又歡喜，眼角的皺紋堆積起來。

　　“嗯，算是制出了一種新茶！
”顧青竹笑着點了點頭。

　　此刻，她心裡瘋狂想念慕錦成，若他在，會不會更開心些？

　　“東家，你快取個名吧。
”一旁的茶工七嘴八舌道。

　　“這制茶法子是三爺留下的，名字也是早起好的，叫白茶。
”顧青竹頗有些自豪道。

　　一旁的茶工豎起大拇指：“原來是三爺想出來的，名字真好聽！
”

　　韓秋生嬉笑道：“白茶泡出來的茶葉是白的，炒青泡出來是綠的，茯茶則是黑紅色的，那麼，東家，可有黃色紅色的茶？
”

　　旁邊的茶工哄笑：“你這個傻小子，你當茶葉開了染色鋪子，啥色都能整一個！
”

　　韓秋生嘴硬，仰着脖子道：“這有什麼不可能的！
今兒不是制出一種顔色了嘛。
”

　　“你就在這兒白日做夢吧！
”一個茶工揉揉他的頭，打趣道。

　　顧青竹笑着擺擺手：“秋生說的，也不全是夢，隔幾日，咱們說不定就攢齊五色茶了呢。
”

　　此言一出，衆人俱都愣住了，轉瞬，又齊齊爆出熱烈的歡呼聲：“五色茶，五色茶！
”

　　“大家先别光顧着高興，先把這些茶烘幹吧。
”顧青竹擡手壓了壓。

　　二百斤鮮葉，除去水分，剩下的并不多了，哪架得住二百多人齊動手，不一會兒，就收攏了幹茶，約莫**十斤。

　　顧青竹按慕錦成寫的法子，果然制出了白茶，這讓她信心大增，對他寫的法子也确信無疑。

　　及到晚間，熊永年将今日的炒青分等級入庫，白茶單獨存放，相關分量記錄在冊，現在人手充裕，又是秋茶，每天都能制出三千斤炒青幹茶，隻是精品茶十分少，十之有一，就很好了。

　　顧青竹繼續探索新的制茶方法，黃茶的悶黃，果然是最難把握的一個環節，慕錦成在紙上着重提到這一點，但他并沒有實踐過，說來說去，還是要靠顧青竹不斷試錯，總結經驗教訓。

　　俗話說，不撞南牆不回頭，而對顧青竹而言，遇着南牆，根本不用回頭，直接撞穿就好了，她就憑着這股心氣，一直堅持着。

　　茶香院内一角堆積着廢棄的茶葉，已經沒人腳踝了，悶黃時間掌控不好，這茶既成不了黃茶，也回不到炒青，隻能倒掉，十分可惜。

　　經過整整三天不停試驗，顧青竹終于在一天晚上領悟到了悶黃的要訣，她興奮地在床上滾來滾去。

　　第二日一早，顧青竹再次準備動手制黃茶，老任頭有些舍不得，隻摳摳搜搜給了她五十斤鮮葉。

　　制黃茶，第一步是殺青，顧青竹輕車熟路，而後是趁着熱乎的水汽，将茶葉裝在竹簍裡，再在外面裹上一層粗麻布，待一個時辰後，茶葉就會因為熱氣焐的原因變成黃色，這就是黃茶最關鍵的一步——悶黃。

　　這一次揭開粗麻布，入眼一片鵝黃，幾近完美，顧青竹忙将竹簍裡的茶倒出來，攤開，等着烘幹，若是持續捂着，内裡隻怕又要悶過了。

　　自打顧青竹開始制黃茶，幾乎每次都沒走到烘茶這一步，就宣告失敗了，今日老任頭見顧青竹要烘茶，立時走了過來問：“今兒成了？
”

　　“你瞧瞧，這顔色如何？
”顧青竹将裝茶葉的小籮往他面前一伸。

　　“茶葉是黃了，不知茶湯如何？
”老任頭眨巴着眼睛，有些不确信道。

　　“這還不容易，待我炒一捧來嘗。
”顧青竹笑着說。

　　兩刻鐘後，顧青竹面前已經有了一盞黃茶黃湯的茶汁，衆人圍觀，這茶的香氣不似之前任何一種，而是有股子嫩玉米的甜味，這看着，怎麼也不像是茶呀，衆人齊齊緘默，沒人說話。

　　“我先喝一口。
”顧青竹端起茶盞，打破沉默。

　　“要不，老頭兒我來喝？
”老任頭拍拍胸脯道。

　　顧青竹搖搖頭：“放心，沒事的。
”

　　甜玉米味兒是黃茶标志性的特征，這是慕錦成特别說明的，顧青竹當初看的時候，也覺得是根本不可能的事。

　　茶葉怎麼能是甜玉米味道呢。

　　而今，真真切切聞到這個味道，好似走丢的小孩，見到家裡的大門，倍感親切。

　　茶汁入口，綿柔、舒緩、醇香，像聽一位經曆過漫長世事變遷的老人講故事，平淡的，卻又處處驚雷，而杯底那一抹玉米甜香，更令人沉醉流連。

　　老任頭緊盯着顧青竹看，隻怕她将茶汁吐出來，隔了會兒，見她又連喝了幾口，顯然味道不錯。

　　這茶算是制成了。

　　白茶、黃茶先後試制成功，顧青竹決定試試紅茶，按慕錦成的說法，這是發酵茶，而黃茶隻是微發酵，也許等她制出紅茶，到時，複制茯茶的諸多問題，也許就會迎刃而解了。

　　顧青竹特意讓茶山上養了一天茶芽，隔天采來的，茶葉茶梗都長些，紅茶第一步用的白茶的萎凋手法，卻不用七八成幹，隻要葉面變軟即可，然後揉撚，因着沒有殺青，硬揉十分耗費體力，幸而她隻試制二十斤，老任頭幾個來回，就幫她揉好了。

　　将茶胚裝入竹簍，包上粗麻布，紅茶變色的時間要長些，從中午到晚上，足足要等三個時辰。

　　若說黃茶一定要控制悶黃的時間，是為了保住茶葉剛剛好的顔色，那麼紅茶對這個就沒有那麼苛刻，因為沒有經過高溫的茶，再變，也成不了黑的。

　　三個時辰了後，茶葉完美變色，剩下的烘幹，半點問題都沒有。

　　顧青竹沒想到，這茶制得如此輕松易得，不禁對它的味道期待起來。