“懶得管你們，我反正不管……你們想怎麼折騰就怎麼折騰，一會兒想着把廚房給我收拾利落就是了。
”

　　陸淼眯眼笑了起來，心情好得很：

　　“知道了，您呀，就等着吃吧！
保管一會兒贊不絕口！
”

　　說着話，陸淼轉身繼續忙活起來。

　　牛油洗幹淨切小塊冷水下鍋，加入蔥段、姜片，少許黃酒。

　　水開後，焯個兩三分鐘。

　　之後撈出控幹水份，後續步驟就跟熬豬油一樣。

　　中火下鍋，偶爾推動一下，讓牛油脂肪塊均勻受熱。

　　等熬出液體油脂，就可以轉小火讓它自己在鍋裡慢慢熬。

　　這個時候的牛油，已經沒有最開始那麼大的味道了，但是特殊的味道還是存在一些。

　　傅璟佑從竈口站起身：

　　“這麼味兒，能吃嗎？
”

　　“肯定能吃呀，不能吃弄它幹嘛？
”

　　陸淼彎唇嗔怪看他，“等着就是了。
”

　　嘴裡冒口水，陸淼迫不及待，都有點饞那口兒了。

　　傅璟佑搓搓後脖頸，坐回竈口繼續燒火。

　　鍋裡任由小火熬煮着，陸淼倒了點開水泡幹辣椒。

　　約莫泡了五六分鐘，就撈出辣椒稍稍控了一下水分，提刀切沫。

　　差不多準備完後續工作，鍋裡的牛油渣體積弱小，已經泛着金黃色漂浮起來。

　　這就說明可以了。

　　取來一隻碗，陸淼拿漏勺撈出油渣。

　　把新片好的姜片、蔥段，還有洗幹淨的一小塊香菜都放進鍋裡，炸至金黃并漂浮起來後撈出。

　　繼續把準備好的香葉、八角、桂皮、草果殼等香料放進去小火炸香後，再加入切好的辣椒末。

　　辣椒末含有水分，剛倒進去推動起來會有阻力感。

　　小火慢炸至收幹水分，等到辣椒末推動起來變得輕盈。

　　就可依次加入姜末和市場上稱回來的紅油豆瓣醬、花椒粒兒等繼續炸。

　　到這裡，底料基本就已經到收尾步驟，牛油的怪味早沒了。

　　被激發出來的，是另外一種濃郁香辣饞人的味道。

　　傅璟佑愛吃辣，早忍不住丢了火鉗站到陸淼身側仔細打量起來。

　　過去夜裡做飯，黑燈瞎火地看不見什麼。

　　現在青天白日，胡同裡就傅家的煙囪在冒煙。

　　鄰居看見，立馬就有人公開喊話：

　　“小傅家的，這大上午又是做的啥呀？
三天兩頭的，把人肚子裡的饞蟲都勾得餓瘦兩斤了！
”

　　“哪做了什麼？
孩子們都愛吃辣的，這不，好不容易攢了點油，炸點下飯的辣醬嗎？
”

　　“喲，炸的辣醬，那可得費一些油了呢！
”

　　“呵呵，是……”

　　唐梅在院裡跟人搭話唠嗑。

　　廚房裡，小夫妻相視哼笑。

　　陸淼彎着唇瓣，溫柔道：

　　“我記得家裡有個搪瓷的方盒果盤？
你拿過來，我把這油舀進去，等放涼了切塊，回頭放進豬油罐裡可以存好久。
”

　　傅璟佑颔額，立即去辦。

　　牛油是在竈上熬的，做一次很麻煩。

　　陸淼舍不得浪費，就在鍋裡留了一會兒要吃的量，其他的全舀進果盤裡。

　　兩個指節深的搪瓷果盤，兩三斤牛油熬出來的量，正好裝了八成滿。

　　小心把果盤挪到廚房大桌子中央靜置放涼。

　　陸淼往鍋裡上了一些水，等水燒開的功夫把調料弄出來，喊唐梅和傅璟佑過來吃。

　　傅璟佑接受能力強，她怎麼說，他就怎麼做。

　　唐梅就不行了。

　　唐梅覺得守着鍋撈來撈去不好看，也不體面，死活不肯來。

　　陸淼就用雞蛋液裹了點牛肉片涮好了端給她。

　　後世吃火鍋，這道涮菜叫滑蛋牛肉，用的雞蛋是無菌蛋。

　　陸淼這裡用的就是普普通通的雞蛋，自家院裡兩隻雞下的那種。

　　裹上雞蛋液的目的，就在于保證牛肉的嫩滑。

　　沒辦法，牛肉片和牛肉卷畢竟不同。

　　家裡幾個人的刀工有限，不處理一下，涮着口感實在容易發柴。

　　陸淼吃了兩片牛肉，扒了幾片嫩黃的菜心放進鍋裡燙了燙。

　　趁着疲軟之前撈出來“吱吱吱”吃個鮮嫩脆響。

　　傅璟佑搬來小桌，坐着陪她一起吃。

　　見她吃得開心，傅璟佑含笑問：

　　“好吃嗎？
”

　　陸淼認真點頭，反問：

　　“你覺得呢？
”

　　“我也覺得好吃。
”

　　傅璟佑沾着醬料大口炫肉。

　　香菜和羊肉，他之前都不怎麼喜歡吃的。

　　這次在辣油鍋裡滾了一圈，他突然有了新的發現。

　　味道真的不是一般的獨特……

　　“買回來的時候味道那麼大，誰能想到做出來這麼香？
”

　　“什麼東西？
”

　　“我說牛油。
”

　　陸淼“哦”了一聲，了然點頭：

　　“好多東西都好吃，就是看怎麼料理。
”

　　傅璟佑點點下巴，非常認可這一說法。

　　從前有黃鳝、甲魚，現在有牛油，很多都是沒人吃的東西。

　　他媳婦兒就會處理。

　　每次做完之後好吃又下飯，滋味一絕。

　　陸淼吃了嫩菜心，傅璟佑就把她不愛吃的大菜葉兒給涮着吃了。

　　兩個人抿動嘴唇，唇瓣都被辣得發紅。

　　辣口陸淼吃着開胃，傅璟佑吃得過瘾。

　　兩個人一個是久違地吃到牛油火鍋。

　　另一個則是有史以來的第一次嘗試。

　　雖然在竈台上吃得差了點意思，但都相當盡興。

　　尤其是陸淼，辣出一身汗。

　　前陣子胃口不怎麼好，每頓飯都進的不多。

　　這頓火鍋難得讓她有了飽腹感，甚至都有點吃撐了。

　　肚子裡有貨，精神和心情也好了不少。

　　幾個大人吃完收拾出鍋竈。

　　趕着中午正經飯點兒，陸淼跑前跑後地搗鼓。

　　又單獨撈了點米飯，切土豆粒和牛肉丁給孩子們做了一頓下飯的營養寶寶餐。

　　三小隻小嘴油汪汪的，吃得頭也不擡。

　　陸淼見了失笑，偏頭沖傅璟佑道：

　　“買的牛肉品質挺好的，以後趕上有不錯的，可以經常買點兒回來，孩子吃了對肌肉骨骼的發育好。
”

　　“好。
”

　　傅璟佑颔額。

　　陸淼笑了笑，坐到桌邊一側摸上時安的小腦袋：

　　“時安在育紅班還習慣嗎？
老師平時都教什麼？
”

　　之前一直在忙，陸淼都沒怎麼關注過時安上學後的情況。

　　這次難得得了空閑，陸淼不禁多問了幾句：

　　“有沒有别的小朋友欺負我們家時安寶寶？
”(本章完)