皎皎公主羨慕地看着她——因為她吃的這枚也是原味的。
外面酥酥的,中間軟軟的,裡面的流心香香甜甜……太好吃了吧?
跟微微姐姐的點心一比,宮裡禦膳房的點心師,簡直被秒成了渣渣!
“微微姐姐,今天我們學做流心泡芙嗎?
”皎皎公主很喜歡這種點心。
心想自己要是學會了,就能天天做給自己和母後吃了!
林微微反問兩人:“你們家有烤爐嗎?
”
“烤爐?
什麼烤爐?
”皎皎公主和墨青璃小郡主,一頭問号。
林微微邀請兩位小姑娘,參觀自己的點心制作室:“就是這個,用鐵皮和青磚制成,這個隔層可以放燃料,這個鐵盤是放需要烤制的點心的……”
兩個小姑娘表示連見都沒見過,更不要說家裡有了。
墨青璃忙道:“我們回去可以讓家裡人砌一個!
”皎皎公主也贊同地點點頭。
林微微笑道:“砌一個烤爐要兩三天的時間呢!
不如今天,我教你們做一個不用烤爐的點心,不比你們剛剛吃的泡芙味道差!
”
兩個小姑娘自然她說什麼便是什麼。
皎皎小公主有些忐忑地問道:“微微姐姐,點心難不難做?
”
“怎麼?
擔心自己學不會?
放心吧!
名師出高徒,有我這個名師在,保證你們今天都能出師!
”林微微拍着胸脯打包票。
墨青璃本來還擔心皎皎公主難相處,此時已經完全放開了。
她咯咯咯地笑道:“林姐姐,你還沒說要教我們做什麼點心呢!
”
“我沒說嗎?
”林微微一臉迷糊地看向皎皎公主。
皎皎公主點點頭,笑得捂着肚子道:“微微姐姐,你的确沒說……哈哈哈,沒想到微微姐姐也有犯迷糊的時候呀!
”
“人非聖賢,孰能無過?
”林微微拽了一句文,對兩個“小徒弟”道,“今天,師父教你們做一道好吃又方便的點心,名字叫——藍莓千層!
”
“藍莓?
可是整個季節,上哪找藍莓去?
”皎皎公主化身為十萬個為什麼,總有問不完的問題。
“當當當當!
這是我秋天時候做的藍莓果醬,還有藍莓果幹,能保存大半年的時間。
這個是我從北地不遠千裡背過來的,買是買不到滴!
不過,傍晚你們回去的時候,我可以一人給你們帶一罐回去。
這個果醬,可以抹在饅頭或豆沙包上吃,味道很棒的!
”林微微獻寶似的取出自己的秘密武器。
皎皎公主悄摸摸地伸出小指頭,沾了點果醬,送到嘴巴裡:“哇!
好甜哦!
”
墨青璃也被她帶壞了,也偷嘗了一小口。
小姑娘眼睛亮晶晶的:“真的!
帶着一股濃濃的果香,好好吃哦!
”
“你們兩個,不許再偷吃了!
一會兒做點心,不夠放!
”林微微敏銳地捉住兩隻再次向藍莓果醬伸出的魔爪。
兩個小姑娘叽叽咕咕地笑着,開心極了!
林微微佯瞪了她們一眼,道:“看好了!
現在,先準備打發奶油的食材。
雞蛋四枚、牛奶半斤、糖三少、醋幾滴就行!
這個奶油,以後做奶油小方、生日蛋糕,包括剛剛的奶油泡芙,都能用到!
”
兩個小姑娘一聽,立刻停止嬉鬧——奶油的用處這麼廣泛,得好好學!
“除了這些食材,你們還要準備一個膀大腰圓有力氣的婆子或丫鬟!
”林微微看着兩個小姑娘的細胳膊細腿,輕輕搖了搖頭道。
皎皎公主今天穿了身窄袖的衣裳,她比劃着道:“微微姐姐,你不要瞧不起人,我是很有力氣的!
再說了,做點心又不是力氣活,準備這樣的婆子丫鬟做什麼?
”
“小朋友,這婆子和丫鬟的用處,你很快就知道了!
”然後,她示範打發奶油——蛋清,需要打發!
加點醋之後,繼續打發!
加糖,還要打!
再加糖,再繼續打!
加奶,打打打……
不間斷的高速機械運動,讓皎皎公主很快體會到生活的不易——她的胳膊好酸啊!
看看微微姐姐打出來的奶油,濃濃的,白白的,打蛋器都能立在裡面。
可是再看看自己的,還是蛋清,隻不過比一開始的時候,多了些泡泡而已。
皎皎公主認清了現實——這打發奶油的事,還是交給丫鬟或婆子吧!
墨青璃看着皎皎公主的嘗試以慘敗收場,自己也不敢嘗試了,乖乖地記下步驟,回去讓下人幫忙吧!
“奶油打發好了!
這個一次用不完,可以放在器皿中,用油紙封口,放在雪中冷藏。
下次再用的時候,拿出來打發後就能用了!
”林微微笑着道,“下面,第二步——做千層蛋糕的千層皮!
”
“雞蛋,加入細細的白糖粉,用力地攪拌……”
“又攪拌?
”皎皎公主不知道說什麼好了——生活不易,公主歎氣!
“你以為好吃的點心,是憑空蹦出來的?
”林微微笑!
“然後,加黃油,加低筋面粉——這個黃油和低筋面粉,你們回去的時候,我會給你們帶上的!
”這些,也都是她以前從甯記搜刮來的,一直放在空間中,以備不時之需。
“再加入牛奶……這個皇宮和甯王府應該有吧?
沒有的話,一會走的時候也帶上!
”唉,教兩個點心小白,心累啊!
“赭石,攪拌均勻的面糊,過篩三次,然後在平底鍋或者烙餅的鏊子上,攤成圓圓的薄餅,攤不圓也沒關系,可以用大碗扣在上面,切成圓餅!
”林微微不敢高估這些嬌小姐們的手藝。
“最後一步:一層薄餅,一層奶油,一層藍莓果醬和藍莓幹,鋪成兩寸多的厚度,再切成小扇形……送到嘴邊,就可以食用了!
”
林微微每說一步,皎皎公主便點一下頭,那模樣專注中透出點可愛。
聽她的最後一句,小公主笑了:“這個不用你教,我們都會!
”
兩個小姑娘覺得自己學會了,都躍躍欲試地要上手嘗試。
甯嬷嬷和紫香生怕公主(郡主)燙着,都在一旁焦急地想要阻止。
皎皎公主不高興了,把嬷嬷和丫鬟通通趕了出去,隻留下她們三個小姐妹。