正文卷 第一百四十一章 一品閣
顧翡點頭,“能,幹的能直接種,泡了水再種也成。
”
小區的大媽種辣椒那會兒,抓了一把籽就往土裡撒,她蹲在旁邊看來着,還感興趣的問東問西,都是大媽告訴她的。
顧彰點頭,“那就好。
”
顧翡剝了一會兒,将空間裡的各種調料倒騰出來,一會兒好用。
這時外面傳來蓮兒的聲音,“小翡小姐,劉莊頭說朱大少使人過來問,現在能不能走了?
”
顧翡喊了一聲,“就來!
”
說着趕緊将剝了籽的辣椒拿個袋子裝好。
顧彰也起身,“爹跟你一起去。
”
“大郎也去吧。
”
陳氏點頭,“行,你們去,我們幾個繼續剝。
”
三人走出來,顧翡又叫上了蓮兒,一會兒要做菜,蓮兒可以給她打個下手,也節省時間。
顧彰想着朱大少他們騎馬,便借了張老大家的馬,套上自家有車廂的車,趕着出了莊子。
朱大少等在莊子外面,見了他們點點頭,馬鞭一揚,便出發了。
一炷香的時間便進了南城門,又走了沒多久,馬車停了下來。
這條街異常繁華,大街上人來人往。
顧翡下車便看到一座三層高的酒樓,正中一塊黑色鑲金邊的牌匾,上書三個鎏金大字,“一品閣”。
掌櫃的見了東家朱大少,忙迎了出來,朱大少馬鞭子一扔,指着顧翡,“這位姑娘是我請來做菜的。
”
“帶她去後廚,想要什麼食材,随她取用。
”
掌櫃的點點頭,帶着顧翡往後廚走了,蓮兒趕緊跟上。
朱大少伸手做了個請的姿勢,“顧二爺,樓上喝茶。
”
顧彰和顧青随着朱大少上樓。
顧翡進了廚房,這一品閣的廚房真是讓顧翡大開眼界。
光是鍋竈就有一二十個,中間是一塊超大的案闆,案闆上堆放着各種食材。
好些幫工在切菜洗菜,有的爐竈上還炖着東西,或者蒸着東西。
掌櫃的跟大廚老張說了聲,“大少讓這姑娘做幾個菜,她需要什麼,隻管讓她取用。
”
他又喊了個十幾歲的少年過來,“你幫着打下手。
”
老張不動聲色看着顧翡,一個小丫頭會做什麼菜,呵呵,且看着吧。
顧翡走到案闆前面,伸手拿了一隻已經開膛破肚的雞,對蓮兒道:“我隻要雞胸肉,”她用手比劃了一下,“切成這麼大的丁。
”
蓮兒點點頭,拿了把刀就開始動手。
接着顧翡又拿了一隻兔子,交給那少年,“剁成塊就行。
”
然後顧翡又拿了一條魚自己處理。
魚頭切下,魚骨除掉,然後将魚肉切成片,加鹽,料酒,澱粉腌上。
起油鍋下辣椒花椒,然後将魚頭魚骨放進去裡面翻炒,然後再放姜蒜辣椒繼續炒,一時間,廚房裡辣煙滾滾,不少人都嗆咳起來。
顧翡又喊那幫工,“有高湯吧,給我弄一大碗高湯過來。
”
幫工很快端了一碗高湯過來,顧翡看那魚頭差不多火候了,将高湯倒進鍋裡,蓋上蓋子,讓它去熬。
她四處看看,又抓了一把花生,讓蓮兒剝殼。
然後起油鍋炸花生。
不一會兒花生炸好,撈起來放到一邊。
然後開始做辣子雞丁。