第一卷:默認 第021章 經典才能永流傳
把江大叔請進了家裡,詢問了一下到底是怎麼回事,這才知道原來蘇莞瞞着大家一個人去了山林深處,還差點被野豬給拱了。
“是啊,要不是這丫頭,那野豬就跑了,也不會掉下陷阱去,我就想着殺了肉以後,給你們家送幾塊過來吃!
”
江大叔把肉放在桌子上,得有二十斤的樣子,全是上好的豬後腿肉。
“江獵戶,不用這麼多,您拿回去一些吧!
”
蘇璟不好意思接受人家這麼多豬肉,二十斤豬肉在市面上值一百六十錢了。
其實,這隻是一個幌子,實在是江大叔心疼徒弟,看他家裡困難,這才借着蘇莞這個借口來送肉來了,蘇莞也心知肚明,江大叔這樣的高手,怎麼可能拿頭野豬沒辦法?
“我拿都拿來了,豈有拿回去的道理,你們就收下吧!
”
他就是故意送過來的,又怎麼會想,着拿回去呢?
蘇璟不想欠這個人情,幹脆留江大叔吃晚飯再走,江大叔也沒有推辭,留了下來。
蘇莞在後面笑,蘇璟回過頭就在她頭上點了一下:
“不是告訴你不要往林子裡頭跑?
你怎麼不聽話,要是出什麼事了怎麼辦?
”
這丫頭,反骨太重了,再三囑咐下還是進了林子。
蘇莞吐吐舌頭,有些心虛:
“采菌子的時候入了神,一時間就給忘了,下次不會了!
”
蘇璟也不準備為難她,無奈的歎了口氣,然後幫着蘇昀燒火做飯了,蘇昀看着這麼多肉,感覺幸福來的太突然了。
他可以拿着這些食材好好發揮了。
今天晚上有客人,所以煮了一鍋紅薯飯,紅薯少米飯多那種,蘇莞在旁邊看着蘇昀炒菜,她發現這個朝代似乎沒有醬油這樣的調味品,所以做的菜看起來清湯寡水的。
蘇昀炒菜的手法很娴熟,拿着一口大鐵鍋能颠勺,就像是那種大廚師一樣,無師自通,果然以後是會成為美食界的大佬的男人。
炒好一個莴筍炒肉以後,他叫蘇莞嘗一嘗味道:
“嘗嘗,味道怎麼樣?
”
蘇莞拿筷子嘗了一下,鹹淡合适,肉質剛剛好很入味,沒有很老,也沒有那種綿綿的感覺,很好吃。
“好吃!
”蘇莞朝他豎個大拇指。
“就兩個字?
”蘇昀不太滿意她的說法。
好吃就是好吃啊,還要什麼形容詞嗎?
蘇莞在心裡默默地想着。
“給點評價,有沒有什麼需要改進的地方?
”
蘇莞仔細想了想,這菜讓她挑什麼不好的地方她挑不出來,便隻能說出自己心裡的想法:
“我覺得,如果能有調味調色的醬汁用來炒菜就好了,就是可以讓菜的顔色變得更深一點,更鮮美一點,當然了,這菜沒有任何問題,炒的很好吃,我隻是覺得味道有些單一!
”
在她來看,菜好不好吃得看配料,食材之間的配合也可以讓食物變得更加鮮美,就像是她用木耳炒菌子一個道理。
“調色調味的醬汁?
”蘇昀不理解。
“對啊,就是那種可以長時間存放,每次放一點進去就能讓菜的味道變得更鮮美,咱們這裡做菜的方法還是太單一,隻需要把控好火候就行,還是得創新吧我覺得,有一個專屬于自己的菜系!
”
原著中,蘇昀一直想自成一派,他有很多花樣去處理食材,煎炒煮炸焖他都想到了,唯獨沒有想到在調料上費功夫,他想要點不一樣的感覺,奈何遲遲找不到方向,其實他創新沒有問題,花樣多留得住客人,但是一個花樣過一段時間就會不新鮮了,就得不停地有花樣,得讓菜成為經典,經典方能永流傳。
蘇昀聽了這話開始鑽牛角尖了,他似懂非懂的點頭,反複琢磨着她的說法。
确實,他們做菜沒有什麼花樣,隻要把握好火候和鹹淡味道都差不多,如果能研制出一些特别的調味品來就好了,改變一下單一的味道。
他後面還做了一個鹽水肉,用來燙青菜吃,這也是蘇昀想出來的吃法,有點像火鍋,鹽水肉越煮越入味,青菜燙下去就變的更好吃了,帶着肉味,鮮。
這個想法就挺不錯的。
他問蘇莞土豆絲餅子是怎麼做的,蘇莞在旁邊說他就按照步驟做,他也想做的和蘇莞一樣,沒有一點糊味,但是煎的時候還是有點沒把握好火候。
“四哥,煎的時候用油潤一下鍋,竈膛不要火,用餘熱慢慢煎就行,每次少煎兩塊,翻得勤快一點就不會糊了!”
按照蘇莞說的,又重新煎了幾張,果然就不會糊了,一點黑都不帶。
“還真是!
”蘇昀看着這成果很滿意,看着蘇莞的眼神也柔和了很多,人果然得有相同的話題,才會相處的更好。
蘇璟看着他們相處的這麼融洽,十分欣慰的點頭。
吃飯的的時候,江大叔對這一桌子菜贊不絕口,尤其是鹽水肉深得他心,吃的酣暢淋漓。
今晚吃的是蘇莞買的肉,江大叔帶的那二十斤豬肉,一大半都用鹽巴腌制了一下,準備熏臘肉,這天氣肉放不了太久,不熏的話會變質變臭,留幾斤吃新鮮的就行。
現在蘇家當務之急是把欠的三十兩銀子還上,但是蘇莞賣關子,大家都不知道她想做什麼。
翌日,蘇璟要去替蘇莞采菌子,蘇奕和他一起去,去之前還得把谷子全部都拿出來曬好才行。
“莞莞,你到底想做什麼?
你答應張老闆隻有一個月的時間就要還清三十兩銀子,可别逞強,實在不行大哥就去想辦法!
”
去山上之前,他還是想要問清楚,看蘇莞一點都不着急的樣子,也不知道她是怎麼想的。
“大哥,你放心,我心裡已經有了賺錢的法子了,你先去采菌子吧!
”
蘇莞三言兩語說不清楚,到時候看成品吧!
蘇璟無奈,想着先把菌子的錢賺了再說,于是帶着蘇奕上山去了。
現在家裡還剩二哥蘇慕,三哥蘇宸,四哥蘇昀。
蘇莞都有事情交給他們去做,得才買材料。