正文卷 第25章糖醋魚
宋玥把新鮮的魚留兩條晚上吃,剩下的裝玉佩空間裡。
她回來就開始料理魚。
周氏又在切豬草,來回倒騰的時候偷瞄一眼,看見這丫頭手腳麻利,殺魚眼睛都不帶眨一下的。
好似對處理魚很熟悉似的,刷刷刷,嘩嘩嘩,一下子一條魚就清理出來了,随即開始腌制。
宋玥忽然瞥了周氏一眼,周氏立即後怕起來,扭頭裝作若無其事,其實心肝兒都快蹦出來了。
不過倒也稀奇。
竟然真的有人死過一回後,就學會這麼多東西。
周氏唏噓的很。
宋玥旋即就把廚房門關上了,畢竟她的調味料不能見人。
要是被人看見她憑空變出調味料,估計得被她吓傻。
周氏隻當她是不想被人偷師學藝去,倒也沒多想,緊接着埋頭繼續切豬草,邊上還有一大堆沒切呢。
宋玥這邊準備做糖醋魚,她把魚肉改刀切成瓦片狀備用。
之後就是挂糊這一步。
宋玥掏出一個雞蛋,倒了點澱粉,之後攪拌攪拌,調成糊狀,再将這些糊糊均勻地抹在魚身上。
魚兩邊改刀切成瓦片狀的魚肉縫隙裡也都要抹到位。
接着再在鍋裡加入适量的油,燒到八成熱左右,抓住魚尾下鍋開始炸,最初需要先用手抓住魚尾,用勺子舀點熱油澆在魚身上,确保魚肉的刀花翻出。
等魚的兩面都澆油炸出外翻刀花後,再把整條魚入油鍋,魚各個部位都盡量炸一下,盡量炸到外皮酥脆。
旋即出鍋備用。
鍋裡留少許底油,其餘多出來的也可以留着炒菜。
宋玥等油溫差不多,就把蔥、姜、蒜下鍋爆香它,再加入系統裡面買的番茄醬,翻炒兩下加入少許水燒開。
之後就能開始調味了。
适量白糖、鹽、生抽,少許白醋,最後加入水澱粉翻勻。
宋玥做過無數次糖醋魚,之前還做過松鼠桂魚呢,隻是自家吃沒必要,她還得留着點後手去比試呢。
主要也是懶得。
反正這種簡單的糖醋魚也能拿到滿分,就不願意增添麻煩。
至于醋和糖比例宋玥是輕松拿捏,做出來的糖醋魚外酥裡嫩,糖醋汁非常恰到好處,一點也不膩人。
反倒很開胃。
之後她照例蒸上窩窩頭,再把自家要吃的大白米飯蒸上。
一家三口一人一碗。
宋彩蝶這幾個孩子已經聞見味兒尋過來了,手裡捏着兩三個蛋,說是他們三房需要麻煩她蒸個蛋,蒸好了也分給宋玥吃,問她這樣可不可以?
宋玥見蒸屜裡面還有位置,也就爽快答應下來,“當然可以,不過沒豬肉了,這次隻能蒸個水蒸蛋啊!
”
孩子們立即乖巧點頭,反正這個堂姐做什麼都好吃!
他們都不挑的!
宋玥這才把孩子們又趕走,自己開始忙活起來。
水蒸蛋這種東西有手都會。
簡單的很。
水和蛋的比例是1比1,或者1比1.2都行,随意。
宋玥把這四個雞蛋敲在大碗裡面,添點食鹽就開始打雞蛋,之後用溫水調,她用的比例是1比1。
打好用小勺子把泡沫撇掉,之後就能上鍋蒸去。
剩下的時間再炒個青菜。
就差不多了。
伴随着廚房香味越來越濃郁,一道道菜也就出鍋啦。
孩子們又高興成一團。
連忙跑過來幫忙端菜,大人們也被香味勾得直流口水。
肚子直打鼓。
宋寶石最積極,一上桌就開始誇了,“今兒又是不同的做法?
玥丫頭是真神了,竟然會這麼多做法?
!
”
這自打她管家裡廚房開始,家裡做的葷菜都不帶一樣的。
變着花樣來。
其他人也震撼得很,就沒見過這麼個做法的菜肴。
宋金柱都呵呵笑道:“說起來,玥丫頭是真能去參加咱村裡的廚藝大賽。
”
大家也立即就着這件事開始讨論起來,都表示羨慕啊。
原本妯娌幾個還有希望去争一争的,但奈何宋玥這麼厲害,她們去了也沒什麼意思,比不過比不過。
村裡還有其他厲害的婦人呢,本來她們妯娌幾個廚藝也并不出色,這下是真的連去都不用去了。
宋金柱哥們幾個就挺遺憾的,覺得跟大獎錯失。
不過宋玥若是能得獎。
他們也跟着有面子,同時也是非常能提身價的事兒。
在這一刻。
宋金柱宋銀盆他們幾個才知道還沒分家的好處了。
至少能跟着沾光啊!
宋福勝一聽竟然有些緊張,他憨憨地說道:“這小姑娘家去參加這個,不好不好,若是出事可怎麼是好?
”
秦氏擺完碗筷,也一副憂心忡忡的模樣,看着閨女。
宋玥正好進來堂屋,把自家三碗白米飯放下,聞言就說道:“能用什麼不好?
這個比試我是去定了,爹娘不必擔心,我心裡有分寸,你們該幹嘛幹嘛!
”
她語氣不容置疑地說到。
宋福勝和秦氏就乖巧點點頭,閨女有主見,他們說了也沒用,看見她這麼堅定的模樣,倒不如聽她的。
宋金柱雖然不反對宋玥去參加,甚至是巴不得她去參加,但看見自家老五這種沒有主見的樣子也是無語。
宋銀盆都笑了聲,“感情你們五房現在都是你們閨女做主了?
”
當父母的半點沒有話語權。
這不可笑?
宋寶石也哈哈笑道:“确實,不過老五他們倆也不會持家啊!
”
宋玥如今看着多機靈?
她持家也沒啥。
潘氏看着直皺眉,但是最終也忍着沒有發作出來。
宋福勝和秦氏也不惱怒,他們倆還挺自豪,憨憨笑着。
宋玥也笑吟吟,她這對爹娘不給她添麻煩挺好的,也不管她,這就很好了,至于包子性格什麼的。
以後再調教調教。
大家的目光也就放在她端過來的三碗白米飯,頓時都眼冒精光,他們就沒怎麼吃過大白米飯。
宋鑫兒都砸巴着嘴巴,饞得流口水,他小心地問到:“阿姐,哪來的白米飯呀?
”
宋彩蝶瞪大眼睛,宋溪流看着也咽了咽口水,雖然也有肉吃,但這大白米飯的誘惑力依舊很大。
宋玥就淡然說道:“自己買的啊,我拿賣雞的錢買的,就像你們買的雞蛋一樣,行了,吃你們的蛋羹去吧!
”
話音剛落,那邊最後一道菜也被宋明光端上來了,黃燦燦的蒸雞蛋也晃了大家的眼睛,沒見過這麼嫩的東西,跟嫩豆腐似的。