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《影後穿成了權臣的掌中妻》第201章 美食開業

  第201章 美食開業

  一個月後,所有準備工作都做好了,在店鋪開張的前一晚。

  林幻變得更忙碌了。

  廚房裡,林幻在製作嫩肉黃豆醬。

  把泡發了一個晚上的黃豆撈出少許,放入鍋中,放入香葉和八角一起煮,這個過程是需要放點鹽。
煮個半個小時左右,這個時候的黃豆已經足夠軟,撈出控水和麵粉一起攪拌,直至麵粉與黃豆全部結合。

  然後切嫩肉丁,蔥薑蒜切成碎末,油鍋放入洋蔥薑片和花椒全程小火炸得焦黃出香味撈出,再放入嫩肉丁同樣小火慢炸至變色,再倒入蔥薑蒜末小火炒出香味再倒入黃豆,加入鹽和白糖各一杓以及適量醬油和碎辣椒,用小火悶熬半個時辰,然後把黃豆加入反炒,出鍋時放入一些芝麻,醬香濃鬱的嫩肉黃豆醬就製作完畢。

  這玩意用來拌飯加饅頭,味道絕得不行。

  當然了,這不是正規的製作嫩肉黃豆醬的辦法,古代條件有限,也沒那麽多講究,反正味道好吃就可以,誰管你正不正宗呢?

  明日所有來客坐上,都會有一小碟牛嫩黃豆醬,讓人免費品嘗。

  林瑜過來時,看到妹妹秀眉淡淡擰著,似乎遇到了什麽難題。

  “妹妹,怎麽了?

  “這醬還差了點味道。
”林幻道。

  美食調料的搭配,關乎到克,多一點少一點影響都十分重大。

  林瑜走過去拿起筷子嘗了一口,隨即眼睛就亮了起來,其實都不用償,這一路走來,廚房裡飄出的香味,就連丫鬟們都嘴饞起來。

  一個月前,妹妹就跑遍了所有藥店,把各種中草藥買了回來,前前後後加起來得有三四十種,整個月裡,妹妹都在研究菜譜,每研究成功一道菜,就讓家人去品嘗,然後所有人都為之震驚的情況下,她還覺得差了點什麽,然後繼續研究,要求達到她心中所求才可以。

  “這道菜有什麽問題?
”林瑜也學聰明了,哪怕她覺得味道好得不行,也不能說出來,而是以質疑方式問才可。

  “這一味似少放了一克,等我加上應該就可以了。
”林幻果然認真的指出問題了。

  林瑜:“……”

  “不錯不錯,這回對了,就是這個味道。
”林幻才滿意點頭。

  沒辦法,也許是廚師通病,哪怕讓客人來品嘗都品嘗不出差別,廚師也必須要求達到完美才甘心。

  林瑜還是忍不住道:“可是明日就開張了,菜譜也已經定好了,妹妹如今研究的是什麽?

  林幻道:“這是開業當天贈送的小菜。

  林瑜驚道:“免費贈送的嗎?

  林幻點頭:“是的,咱們新店開張,沒什麽名氣,不打出一點虛頭,客人估計不會進來。

  雖說周景語等人會來,但哪怕是晉安侯能來,也不知道什麽時候才來,人家都是有自己事情,隻怕是忙完了才能到場,到晚上也是有可能,總不能指望靠他們來引流。

  林瑜才想到這層,心中對妹妹的崇拜之感又多了幾分。

  林幻說完,又開始動手了。

  還沒忙完呢,其他菜肴就罷了,明日開張的特色菜,必須由她來做。

  林瑜問:“妹妹還要做什麽?

  “做鹵汁和高湯。

  “餐館生意好不好,就看明日開業表現了,晉京城裡不乏吃的,所以客人對吃的追求後悔更高,一碗味濃鮮美的高湯足以讓客人流連忘返。

  林幻邊準備邊解釋。

  “鹵味更不用說,濃鬱的香味能讓人聞著香味過來,吃過一次後保證印象深刻,這是開業第一天才有的贈送待遇。

  鹵汁難做,需得提前一個晚上熬製,時間長一些,味道才更濃鬱。

  林幻用小袋子分門別類裝好各種大料,一一丟入大鍋中,用大火燒滾,再把豬腿、肘子,雞鴨肉等一起放進去熬製沸騰,最後改為小火熬製一個晚上,明天開張剛好派上用場。

  做完這一切,已經是後半夜了,林瑜早被林幻訓回房間睡覺了,青梅紅葉都忍不住趴桌上睡著了。

  林幻叫起她們,回房休息了。

  才睡了兩個小時就起了,餐飲也都是這樣,天沒亮就開始忙碌了,何況是開業當天。

  該做的林幻都做完了,今日她是不能動手的,就連招待客人也許林父出面,除非是熟人來了,林幻才能出面。

  可惜起得再早,放鞭炮慶祝開業,一大早的人本來就少,這店鋪又不是什麽名店鋪,也不是什麽有威望的人開的,路過的人之看了一眼熱鬧,就走了。

  林幻選擇的開業地址,周邊都是做餐飲的,所謂開店要講究成行,總不能開到布藝店鋪周邊去。

  其他店鋪的夥計也跑出來看熱鬧,俗話說,同行是冤家,少不得要嘲笑一番。

  雖然早上大家都沒什麽生意,但人家餐館開張多年,多多少少積累了不少客人,陸陸續續就有人進去吃飯。

  越臨近中午,人家店鋪進入的客人就越多,林家餐館依舊門可羅雀,無人問津。

  不說林父,就是店裡的小二都覺得尷尬起來。

  林幻卻不慌不忙,不疾不徐的讓人把瓷罐打開,熬製了一個晚上的鹵汁,瓷罐蓋子一打開,一股濃鬱清香朝四周飄散而去。

  先不說別人,店裡夥計聞到這味道,都不由自主咽了咽口水。

  這是什麽神仙美味?
光聞味道就能把人的魂勾走了!

  林幻讓人把鹵肉勾出來,切好裝在盤子裡,讓人端到大門口。

  味道更濃了。

  可謂是一路飄香。

  路人隔著大老遠就聞到濃鬱的香味,因為這一帶都是餐館,叫人一時間分不清是哪家餐館傳出這麽香濃的味道來。

  除非走近了聞。

  在沒找到香處來源時,腹中饑餓的路人都紛紛打定主意,一定要找到味道絕美的餐館,然後大吃一頓!

  隻等林家餐館的夥計把鹵肉端到門口站好,路過之人立刻就聞香而來,猶如狗鼻子一般一個勁的嗅,那股讓人忍不住流口水的香味正是從這盤鹵肉裡散發出來。

  夥計照著林幻事先吩咐好的話,對客人道:“這是本店特色菜之一,獨家密製鹵肉,今日開業可免費品嘗。

  這種情況還真從未見過,有人端著菜盤子在門口,大庭廣眾之下讓客人試菜。

  都是要臉要皮的人,一時間有不少人圍攏過來,卻沒有人好意思上去試吃,雖然是免費的。

  最終還是一位一位肥頭大耳的客人抵抗不了香味誘惑,實在沒忍住,直接一筷子直接夾了一塊肉放嘴裡。

  (本章完)

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