首頁 女生 古裝言情 諸天從紅樓開始的退休生活

《諸天從紅樓開始的退休生活》72.第72章 廚房管理

  “找到錯在哪了嗎?
”歐萌萌漱了口,看著她。
她倒沒想到黛玉現在捂肚子是因為吃多了,她正好問問一天的教學。

  “為什麽先問我?
”黛玉歪著頭,看著外祖母,她倒是懟人,而是覺得這個不是應該先問二姐姐,再才是她吧?

  “唉,你現在能不能別這麽像你大舅舅?
懟天懟地,除了皇上不懟,他誰都懟。
不過也成,回去記得回去懟你爹。
”歐萌萌搖搖手,看向迎春,“你說,知道這頓飯哪不對?

  “是菜色重複嗎?
有三個菜味道差不多。
”迎春看黛玉要反駁,忙按住了她,自己忙說道。

  “對,當家主母,首先要過的,就是廚房這關。
安排日常飲食,每日的葷素、口味的搭配都是主母的智慧,為什麽二太太給我弄成水牌,讓我轉著花吃?
其實這也是大智慧,我自己的廚房,我有水牌,除了主菜,其它,他們自由搭,大多都過得去,所以看著不用心,其實用了大心。
”歐萌萌點評道,跳過黛玉,又點探春了,“探春。

  “原本都是素菜,所以廚房口味做得重些,卻不想,老太太向來喜歡南方的口味。
安排飯食,總得按人之口味。
孫女們沒有提示廚子,是孫女們的錯。
”探春忙說道。

  她們和老太太從小一路吃過來的,今天的菜,除了米飯是老太太要求的,其它的菜色都是她們安排的,現在看,之前老太太喜歡的,隻有兩樣。
雖說老太太沒說什麽,他們也該自省,畢竟依附於老太太,這般也是不妥。

  歐萌萌點頭:“對,安排飲食,要看人下單,以人為本,這觀點提得好。
以後要這麽想。
不過,早上我說了,不用顧忌我,我是要減肥,飲食要健康一點。
之前軟爛、甜膩的,通通去了。
省得吃多,全變肉。
這席上的,單從大家喜惡上說,是沒錯的。

  探春忙尷尬的應了,畢竟還是小孩子,哪裡就能掩飾情緒。

  “姐妹都說了,你現在能說了嗎?
”歐萌萌看向了林黛玉,她覺得自己是不是把這家夥縱壞了。
不過好像聽說過,林妹妹有點刻薄,所以這是本質?

  “所以老太太點名,不是按歲數,而是隨便點的嗎?
”黛玉果然有點軸了,忙又問道。

  “是,有時,我知道你的答案,所以我會先問你二姐姐、三妹妹;有時我不需要你們的答案,我會先問蓉哥媳婦,你們大姐姐。
因為他們都是標答。
你們六人性子不同,看問題的角度也不同,所以我常讓你們答題,就是讓你們學會取長補短。
明白了嗎?
”歐萌萌點頭,現在明白,黛玉剛不是懟自己,而是不解,笑了笑,“剛外祖母誤會你了,跟你賠個不是。
不過,你要明白,我是長輩,你對著祖母這麽開口反問,是很不禮貌的,也容易引來誤會。
所以以後,這方面,你們要和大姐姐、秦氏學學,他們在規矩上,就真是大家規範。

  “是,二姐姐、三妹妹說得都沒錯。
孫女想的是,我們想當然了。
點了菜,然後就沒管了。
我們應該搞清楚每一道菜的味道,還要先確定一下擺盤。
”黛玉果然剛沒白吃撐了。

  “黛玉的點也是對的,若是家裡準備大宴,會提前好些日子來準備。
這樣,就要準備菜式,除去你們吃過的菜,那些沒吃過的,你們怎麽辦?
就得讓廚子們一道菜一道菜的做出來,然後你們要把味道、擺盤,再確認。
不過,這些工夫,都是平日一路積累過來的。
不是你們一日就能掌握的。
”歐萌萌對林黛玉搖搖頭,看向了秦可卿,“你說!

  “這個還是小姑姑們第一次管廚房,裡頭的事慢慢磨磨就出來了。
”秦可卿想想還是低頭笑了一下,慢慢的說道。

  “說錯在哪兒了。
”歐萌萌給她一個白眼,這孩子看來也適應了,越發的油滑了。

  “照說,大家都沒錯。
老太太喜歡的,大姑姑喜歡的,都細細的問了。
八道菜其實都有巧思,目的是讓大家相互遷就。
一家人的感情原本就是這麽建立起來的。
不過廚房也沒提醒姑姑們,中間三道菜做法、擺盤相似,倒也不是姑姑們的錯處。
”秦可卿拿著帕子掩著嘴笑著。

  現在黛玉和迎春,探春這才明白,他們錯在沒管對人。
那廚娘若是一心為她們好,就該早早的解釋八道菜的樣子,可能會出的問題,結果啥也不說。

  往好了說,是聽話的蠢人;但細想,是不是上眼藥?
陷害她們?
或者瞧她們不起,以後若是按著黛玉說的,以後要把菜式一項項的做出來,於是反而要巴結這廚娘了。

  “就是這個意思!
當家主母,原本就是千頭萬緒,除了老爺在外頭衙門的事,你們不能管,其它的,哪樣不是你們操心?
衣食住行,外頭的應酬,打點。
上官、下屬太太,孩子,父母的生日,忌日,喜好,差一點,就影響你們老爺的升遷,工作的進度。
更不要說府裡的七大姑,八大姨,後頭一條街的人都是住著賈氏族人,說起來都是親戚,真的指著你們的鼻子罵,你們還是不還口?
所以,為什麽讓你們從廚房管起,廚房裡要管什麽,設計菜式,還要形成你個人的系統,讓一家人找到家的味道。
那麽,誰來幫你實現?
你當家太太難不成還要親自動手?
當然是廚子,買辦,還有小工們幫你。
你就是行軍的元帥,那些就是你手下的兵。
還有一點就是,你自己要掌握味道,總不能換個廚子,你們家的味道就變了。
那不是你被個廚子給挾製了?
所以廚房是宅門當家人的進門檻,也是出門檻。
真把廚房管好了,管家裡的人、錢、事,也就差不離了。
”歐萌萌笑著搖頭,想想剛剛的菜,又想想每個人的說的,轉向了惜春,“四丫頭,可吃飽了?

  “嗯,嗯,不過怪怪的。
”小惜春奶奶的說道。

  “可憐的,你們想要吃好,就得自己努力了。
”歐萌萌聳了一下肩膀。

  《偷偷藏不住》20號要播了,我還挺期待的,最近實在沒什麽可看的。

目錄
設置
手機
書架
書頁
評論